食材 |
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|---|---|
| 鲜虾 | 一尾 |
| 蛤蜊 | 2颗 |
| 鸿喜菇 | 少许 |
| 京水菜 | 少许 |
| 白果 | 3粒 |
| 胡萝卜片 | 2片 |
| 柠檬角 | 1小块 |
| 海盐 | 少许 | 容器 |
| 土瓶或小盅 | 1个 | 高汤 |
| 昆布5cm | 一小片 |
| 柴鱼片 | 少许 |
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| 1 | 準备材料。可依个人喜爱选择海鲜及菇类或鸡肉来制作。 |
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| 2 | 制作日式昆布高汤。将昆布用餐巾纸擦拭干净，再用冷水浸泡30分钟。 |
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| 3 | 用小汤锅将昆布及昆布水小火加热,快沸腾时熄火,加入柴鱼片,静置一会(约5 分钟)。 |
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| 4 | 用滤网过滤出昆布高汤。 |
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| 5 | 将材料一一放入土瓶里(京水菜及柠檬角除外),如怕鲜虾蒸过老,可在完成前5分钟再放入蒸。最后倒入高汤及少许海盐调味。放入蒸炉或蒸锅,水滚后大火蒸12-15分钟。 |
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| 6 | 如没有土瓶亦可使用任何小容器。做出的汤品一样美味喔! |
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| 7 | 充满日式风味的汤品,在冷飕飕的天喝上热热一壶,真的会让人全身都暖呼呼呢~ |
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