味噌含有铁、磷、钙、蛋白质、维他命E等，对于人的身体有极大好处，例如能预防治疗便秘、腹泻、肩膀痛、高血压、癌症等。味噌亦含有B12酵素，能将身体内的放射线排出体外，对于长期使用电脑的人士有相当益处。味噌颜色可以分为三种，分别为赤味噌、白味噌及淡色味噌，取决于制作的温度以及发醇熟成时间。三者分别在于味道，赤味噌味道较淡，白味噌味道较浓，淡色味噌味道处于两者之间。
分类：萝卜菜谱
食材
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