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蔬菜芝士鸡卷
看来步骤多但其实不难做到!
分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
5-6人
)
1小时内
食材
鸡腿排
3 块
忌廉芝士
200 克
蒜头
2-3 瓣
红萝卜
100 克
西兰花
100 克
步骤
1
开始前先将忌廉芝士放软到蹄指轻易按下去的程度
2
蒜头切碎,红萝卜及西兰花切小粒
3
煲一煲热水,加少许油及盐,用中细火煮红萝卜及西兰花5分钟(不用盖着)
4
5分钟隔走热水,用冻水过一过冷河避风菜变黄,隔走水份
5
用厨房纸或干净的布吸去红萝卜及西兰花多余之水份
6
忌廉芝士先搅松,加入蒜头﹑红萝卜及西兰花,下少许盐及黑椒碎拌匀,试味
7
鸡排去皮,放入胶袋用菜刀背剁松再平拍,尽量不要弄破,目的把鸡排拍大一点及扁平一点
8
拍过之鸡排两面抹少许盐及黑椒碎,放于锡纸边
9
中间放上忌廉芝士馅,要鸡肉可完全包起之份量,头尾两面都需要留空位
10
用鸡肉包起轻轻按实,头尾包起按好,鸡肉的交接位需要重叠一点点
11
用锡纸边按实边捲好,两边扭实,静置15分钟
12
中火盖起蒸16分钟
13
蒸好放凉至可处理之程度,拆开锡纸,用厨房纸印走鸡卷表面之水份。预备加左已加入少许盐之面粉﹑打散鸡蛋一只及面包糠
14
依次序面粉>鸡蛋>面包糠沾满鸡卷
15
易洁镬开中大火,下多一点点油,等油热后放鸡卷煎至每面金黄色,上碟,趁热用利刀一刀刀切开。完成
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标签
蔬菜
芝士鸡卷
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