海陆乌龙面搭咖哩南瓜鲜奶酱汁
冬日湿湿、冷冷的天气～
最适合来上一碗热呼呼、暖身暖胃的汤面！
烤或蒸熟的南瓜与鲜奶融合当汤头，
调味以异国风的咖哩，
再加上海、陆食材的鲜美，
浓郁温暖好滋味～
来一碗吧^^
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 全脂鲜奶 | 800ml |
| 南瓜 | 245克 |
| 印度咖哩粉 | 3大匙 |
| 去骨鸡腿排 | 2份 |
| 带壳虾子 | 15只 |
| 急冻熟乌龙面 | 2份 |
| 红萝卜 | 一小段 |
| 喜欢的青蔬 | 适量 |
| 鸿喜菇 | 适量 |
| 雪白菇 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-4根 |
| 橄榄油 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 南瓜连皮洗净切开去籽取245克再切成小块， 入烤箱200度烤15分钟左右至熟(或蒸熟也可)， 取出放入调理机或果汁机中，加上全脂鲜奶混合打均匀备用。 |
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| 2 | 青蔬洗净沥干、红萝卜洗净连皮切花或切圆片、菇类剥成个别菇条。 虾子沖洗干净去头、壳(留着)，虾肉切蝴蝶刀去肠泥，洗净沥干备用。 |
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| 3 | 平底锅入去骨鸡腿排(皮面朝下)将鸡油自然煎出， 翻面再煎一下不须到熟先取出，放凉后切适口大小备用。 |
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| 4 | 同一锅以煎出的鸡油炒香胡萝卜花片、菇类、青蔬 (如果準备的是大型叶菜这时放入先炒)！ 加回切好的鸡肉块入咖哩粉小火拌炒至香味出、沾裹均匀， 即可将炒锅中的食材全数倒入汤锅中备用。 |
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| 5 | 平底锅洗净入橄榄油加入虾壳与虾头炒香(虾头以锅铲压出虾膏)， 捞出虾壳、虾头丢弃！ 锅中油入切碎的干辣椒炒香一下成鲜美辣油，盛放酱料皿中！ |
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| 6 | 汤锅中倒入步骤1的鲜奶南瓜混合液， 滚沸一下，入急冻熟乌龙面并以筷子在汤汁中拌开面条， 将虾肉丢入汤锅，盖锅盖煮至虾熟， 调味适量盐与黑胡椒即可！ |
| 7 | ◎这边準备的青蔬是芽菜类所以是在虾肉快熟时加入闷一下就好。 ◎食用时依个人耐辣程度加入适量满含鲜味的辣油拌匀来享用^^ |
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