食材 |
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| 白萝卜 | 1条 |
| 柳松菇 | 适量 | 日式高汤 |
| 昆布 | 1小片 |
| 柴鱼片 | 1包(10元包装) | 调味 |
| 烹大师干贝风味 | 1小匙 |
| 淡酱油 | 1大匙 |
| 味霖 | 1大匙 |
| 海盐 | 1茶匙 |
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| 1 | 备好食材，先跟我一步骤一步骤来煮日式高汤 |
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| 2 | 昆布快速沖水后浸泡30分钟 |
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| 3 | 起锅无须加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用别的菇菇代替 |
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| 4 | 趁锅热倒入泡好的昆布(抢锅气)，接着开中大火煮 |
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| 5 | 滚旁边起小泡泡就要立刻捞起昆布(不能滚唷) |
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| 6 | 接着到入柴鱼片熬煮3-5分钟后捞起(这时就是日式高汤了) 若想要更入味可以熬煮关火后，将昆布、柴鱼片再放入，盖上锅盖闷泡几个小时，汤的味道更入味 |
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| 7 | 接下来放入白萝卜加调味，水量为盖过萝卜的量就可以了 |
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| 8 | 盖上锅盖熬煮到萝卜软嫩即可 |
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| 9 | 食用前再磨少许的萝卜泥来提味 |
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| 10 | 这道不算是汤品，因为熬煮到最后面的汤汁会越来越少(萝卜吸收了)喝起来就像吃怀石料理的感觉 若懒得用锅熬煮萝卜可以用电锅来代替(外杯一杯水) |
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