麻辣黑木耳炒山苏

麻辣黑木耳炒山苏

山苏属台湾原生种蕨类,是原住民常食用的野菜之一,因丛生的叶子外型像鸟巢的窝,故又名「鸟巢蕨」,口感质地细緻、香脆中带点稠的特殊滋味,烹煮后不易变色,适合蒸、煮、炒、炸等烹调蹄法。这次我们嚐试将山苏与红椒麻辣黑菇酱一同拌炒,藉由红椒麻辣黑菇酱的香、麻与辣等滋味,增添山苏入嘴后的美味度,起锅后只要洒些白芝麻来增色即可。


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (1-2人 5分钟内

食材

山苏 1把
红椒麻辣黑菇酱 1/2罐
红萝卜 1/3根
白芝麻 适量

步骤

1準备山苏、红椒麻辣黑菇酱、红萝卜等料理食材。
2红萝卜用洗净后切片,先放入油锅翻炒片刻至软。
3先将山苏头段部分入锅翻炒,最后再放入尾段部分来翻炒。
4最后倒入红椒麻类黑菇酱来翻炒,淋入些许酱汁来增味。
5盛盘时,只要再洒上白芝麻来增色,美味度立刻提升!
6黑木耳菇菇酱系列均为纯蹄作拌酱,不论配饭、拌面、炒菜都适宜,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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