食材 |
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| 牛腩700g | 约1斤1两 |
| 萝卜1120g | 约1斤8两 |
| 冰糖 | 1粒14g |
| 姜 | 4片 |
| 葱头 | 2粒 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 柱侯酱 | 2汤匙半 |
| 八角 | 2粒 |
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| 1 | 牛腩洗净后切件,先用2片姜出水3分钟后沖水洗净待用 |
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| 2 | 预备好各项材料:萝卜去皮切滚刀型,葱头切碎 |
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| 3 | 用1汤匙油起镬,先爆香葱头及姜片 |
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| 4 | 落牛腩炒匀,加入八角及柱侯酱炒匀 |
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| 5 | 讚酒炒匀 |
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| 6 | 加入老抽炒匀 |
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| 7 | 放入冰糖 |
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| 8 | 加滚水,(滚水要刚好盖过牛腩),水滚后转细火,先炆100分钟 |
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| 9 | 落萝卜炒匀,炆多15-20分钟(待萝卜煮到淋身) |
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| 10 | 如水份多就较大火收汁即可 |
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