食材 |
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| 木瓜 | 1个约933克 |
| 花生 | 半碗约80克 |
| 新鲜鸡蹄 | 5只317克 |
| 瘦肉 | 1大块385克 |
| 甘笋 | 1条 |
| 鲩鱼尾 | 1尾452克 |
| 清水 | 1升 |
| 滚水 | 2升 |
| 姜 | 4片 |
| 粗盐 | 半茶匙 |
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| 1 | 材料 |
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| 2 | 将木瓜刨皮，切开刮掉籽，洗净切大块； 瘦肉洗净切小块、鸡蹄洗净加入2片姜出水3分钟，再洗净； 甘笋刨皮洗净滚刀切块； 花生洗净浸水备用； |
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| 3 | 将步骤2的材料倒入汤煲中，加入1升清水煲滚 |
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| 4 | 将鲩鱼尾洗净沥干水，瓁烧热倒入少许油，加入姜片爆香，放入鲩鱼尾煎至两面金黄 |
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| 5 | 炸入滚水煮10分钟，鱼汤呈奶白色 |
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| 6 | 将鲩鱼尾和汤水倒入步骤3的汤煲中，煮滚，较中细火煲2小时 |
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| 7 | 加入粗盐调味即成 |
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