食材 |
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| 菱角(去壳后) | 300g |
| 小排肉 | 500g |
| 洋葱 | 半颗 |
| 胡萝卜/西洋芹 | 少许 |
| 姜片 | 3片 |
| 海盐 | 1小匙 |
| 香菜或葱花 | 少许 |
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| 1 | 準备材料。先将排骨汆烫后备用。 |
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| 2 | 将排骨及姜片和根茎类蔬菜放入锅里,水量超过食材高度约5公分即可。煮滚后用汤勺捞除表面的杂质浮末,盖上锅盖小火炖煮至个人喜爱排骨的熟度。(约40分钟,使用压力锅只需10分钟) |
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| 3 | 準备另一个汤锅将煮好的排骨高汤倒入锅里(洋葱及西洋芹除外)。 |
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| 4 | 加入菱角一起煮滚,煮至菱角松软时加入海盐及香菜即可熄火。 |
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| 5 | 使用排骨肉炖煮出的汤头,最能嚐到菱角的美味。 |
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