食材 |
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|---|---|
| 肉丝 | 50元 | 配料 |
| 红萝卜丝 | 半条 |
| 葱末 | 3根 |
| 姜末 | 3片 |
| 辣椒 | 1条 |
| 蒜末 | 1蒜球 |
| 黄椒(亦可改用黑木耳) | 半颗 | 腌料 |
| 盐、香油 | 1小匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 玉米粉 | 2匙 | 酱汁 |
| 辣豆瓣酱 | 1大匙 |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蚝油、水 | 1大匙 |
| 白醋与乌醋、米酒 | 各1小匙 |
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| 1 | 肉用腌料腌约5分钟，配料全部切丝跟切末 |
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| 2 | 酱汁事先调好 |
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| 3 | 起油锅将肉丝(中火)炒约8分熟后，下蒜末与姜末 |
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| 4 | 炒香蒜姜末后，接着下红萝卜丝炒约30秒 |
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| 5 | 倒入事先调好的酱汁与黄椒丝 |
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| 6 | 拌炒至收汁入味后，起锅前撒上辣椒末与葱末、少许的香油 |
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| 7 | 是不是很简单^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及选不辣的豆瓣酱 |
| 8 | 酱汁的份量请依照自己个人口味做调整 |
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