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麻辣锅
麻辣锅也能在家轻松做,天冷时最适合与家人及好友们分享的锅物料理。麻辣够味的汤头加上各种食材的风味,真的非常好吃喔!
分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
蒟蒻
300g
原味豆干
3块
米血
150g
白萝卜
半根
生豆皮
1包
鸭血
300g
黑轮
3根
洋葱
1颗
葱
2根
辣椒
3根
麻辣锅底酱
3大匙
酱油
1大匙
海盐
少许
麻辣卤包
1包
沙拉油
少许
步骤
1
準备所有材料。将蒟蒻用一锅热水加米醋煮3-5分钟后,沥干沖冷水备用。将大豆干的表面用刀轻轻划出格纹状(可帮助快速炖煮入味),白萝卜去皮切轮状,用热水汆烫杀菁。
2
洋葱切丝,青葱切段。
3
鸭血用热水煮滚5分钟沥干后备用(可去除杂质及血水)。
4
加入沙拉油热锅后,爆香洋葱及辣椒和葱段。
5
洋葱炒至透明状时,加入麻辣锅底酱炒出香气。
6
可选择个人喜爱的麻辣锅底酱及麻辣卤包。在各大超市或大卖场都可买到这类商品。
7
炒香麻辣锅底酱后,加入酱油呛出香味。再加入麻辣卤包及适量的高汤(或水)煮滚。
8
加入大豆干及鸭血煮滚后,盖上锅盖小火炖煮30分钟。先让豆干及鸭血入味后,再加入所有材料炖煮(菇类及青菜容易煮熟的材料,可在起锅前加入煮熟即可)。煮至所有食材入味再加入少许海盐调味即可。
9
色香味俱全的麻辣锅,可依个人喜欢的食材做出变化喔!天气冷时...最适合与家人及三五好友一起分享麻辣锅料理。
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标签
麻辣锅
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