柚香水云豆腐煲
套句我家哥哥的话：
『没想到水云可以做出这幺多种料理。』
这几天餐桌上不断有这个《沖绳水云》的出现
蛋饼、凉拌、做羹汤，样样都好吃。
昨晚，又用《沖绳水云》做了一道酸中带甜的《豆腐煲》
用得依然是天然果酸与果香的自制《柚子酱》
微酸、微甜，搭上煎得香酥的豆腐味儿。啵儿棒~
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 | 半颗 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 有机板豆腐 | 四块 |
| 沖绳水云 | 适量 |
| 柚子酱 | 酌量 |
| 素蚝油 | 少许 |
| 沙拉油 | 少许 |
| 太白粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 《水云》是来自日本沖绳的藻类食材 它的主要成份多为褐藻糖胶 (又名褐藻素) 富有低热量、高营养的珍贵价值 其口感柔软黏滑又带有些许嚼劲，非常好吃。 取出适量的《水云》先沖水洗净 浸泡五~十分钟后再沖洗一次，备用。 将豆腐切成小片状， 一块四方豆腐约切成四片 洋葱、红萝卜 都切成细丝备用。 |
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| 2 | 起锅先将锅内水份烧干 倒入一些沙拉油烧热后小心的放进豆腐片 中小火慢慢煎至两面成金黄色 捞起置于盘中备用。 |
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| 3 | 起油锅先将洋葱和红萝卜下锅拌炒至半熟 倒进些许热开水下锅煮至水沸腾 加入少许素蚝油，拌匀 最后再加进《沖绳水云》和些许《柚子酱》 |
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| 4 | 用一点《太白粉水》芶芡让汤汁带点稠度即可。 |
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| 5 | 起锅淋在方才煎好的豆腐上 就是一盘色、香、味俱全的《柚香水云豆腐煲》了。 我喜欢不带太多调味的烹煮方式 如此才可以吃到实实在在来自于食材本身的鲜味 这盘酸酸甜甜的豆腐煲真得很下饭 洋葱的鲜甜味儿、柚子的疗癒柑橘果香 还有豆腐煎得酥脆的豆香 再加上沖绳水云本身的咕溜咕溜口感 搭上芶了芡的汤汁滑顺鲜美 《柚香水云豆腐煲》是一道健康美味的佳餚唷！！ |
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