食材 |
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| 牛肋条(牛腩) | 550g |
| 无盐奶油 | 1大匙 |
| 洋葱 | 1颗(150g | 炖汤食材 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 马铃薯 | 2颗(300g) |
| 红萝卜 | 1条(100g |
| 娃娃菜 | 3把(180g) |
| 清水 | 1000cc | 调味材料 |
| 牛番茄丁 | 3颗(300g) |
| 亨氏番茄酱 | 4大匙 |
| 粗黑胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 盐巴(起锅前再加) | 少许 |
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| 1 | 备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟，沖冷水洗净后，切成适口大小。洋葱、红萝卜和马铃薯，切丁状。 |
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| 2 | 【极简番茄去皮法】蒂头插上叉子，底部轻切「十字」，「小火」烘烤十字与四周约30秒，外皮即可轻易剥除(小心烫)。再将去皮番茄切成小丁状，其中(约1/2份量)再切成碎状，汤头较能有番茄味，备用。 |
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| 3 | 取一平底锅，先「小火」融化无盐奶油，再爆香洋葱丁。(约3分钟) |
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| 4 | 将洋葱丁移至锅边，放进牛肉略煎焦香。再放进[炖汤食材](娃娃菜.清水除外)，拌炒5分钟。 |
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| 5 | 下调味材料拌炒均匀，再加进清水煮滚，并捞除汤面浮沫杂质〜汤料完成。 |
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| 6 | 取一内锅，(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯1.5杯的水量。开关第一次跳起，外锅再倒进 量米杯2刻度热水量，放进娃娃菜再煮2分钟即可。(全程耗时约35-40分钟) |
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| 7 | 起锅前，先捞除汤面浮油(才不油腻)，再试喝汤头，略加「盐巴」调味。来碗白饭，或来片法国面包〜营养又好吃♪ |
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