材料 |
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|---|---|
| 无骨牛小排切片 | 4~5片 |
| 热白饭 | 1.5碗 |
| 洋葱丁 | 40g |
| 红萝卜丁 | 30g |
| 蔬菜丁 | 20g |
| 蘑菇 | 2朵 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 亨氏番茄酱 | 2大匙 |
| 无盐奶油 | 1小匙 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 黑胡椒粒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 巴西利末 | 适量 | 番茄淋酱 |
| 番茄碎丁 | 50g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 水 | 2大匙 |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 干贝酱油 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 牛小排切片放入不沾锅中，两面撒上适量黑胡椒、盐调味，煎至喜欢的熟度后盛起。 |
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| 2 | 制做番茄淋酱：利用煎牛肉原锅中留下的油，放入蒜末、番茄碎丁炒软。 |
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| 3 | 再放入水、番茄酱、干贝酱油调味炒匀后，盛起备用。 |
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| 4 | 锅子洗净擦干，倒入少许油烧热，再放入洋葱丁、红萝卜丁、蔬菜丁，炒至出现洋葱香味。（蔬菜丁儘量选择青豆或菜梗等不容易出水的部位) |
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| 5 | 加入蘑菇切片略翻炒。 |
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| 6 | 倒入米酒、番茄酱拌炒，儘量使调味料的水气挥发。 |
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| 7 | 再放入热白饭，使饭粒均匀裹上色，起锅前依个人口味加入适量黑胡椒粒、盐调味即可。（先将酱料的水气先炒掉再加入白饭，才能炒出干湿恰到好处的番茄炒饭喔!) |
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| 8 | 鸡蛋两颗打入碗中，以筷子将蛋白、蛋黄结块之处稍微剪断，再轻轻搅拌一下即可，不必打得太均匀（这是做出滑嫩蛋包的小祕诀!)。 |
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| 9 | 不沾锅中放入奶油块加热融化。 |
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| 10 | 再倒入搅拌好的蛋液，边加热边以筷子将锅边的蛋液往中心推，觉得锅子热度太高，就稍微将锅子提起再操作，直至半熟的状态即可离火。 |
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| 11 | 将煎好的半熟蛋包，轻轻沿着锅边滑入先前完成的番茄炒饭上。 |
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| 12 | 最后铺上牛小排，点缀番茄淋酱、撒上巴西利末即可上桌啰! |
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| 13 | 趁热挖下大口吃，超级满足呀! |
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