金沙综合菇

金沙综合菇

将极富香味的鹹鸭蛋搓揉后放入锅中煸的冒泡,香味释出,再将菇类放入拌炒,让菇类沾裹如金沙般的鹹鸭蛋,最后再放入炒过的鲜蔬略拌,不需再调味,浓浓的鹹蛋香及沙沙口感,让人食入后仍唇齿留香


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (3-4人 15分钟内

食材

鹹鸭蛋 3颗
荷兰豆 80g
红萝卜 1小段
葱段 3支
秀珍菇 数朵
鲜香菇 3朵
珊瑚菇 数朵

步骤

1备料:综合菇类、葱段、红萝卜片、荷兰豆
2先将红萝卜片、荷兰豆炒熟后起锅备用
3鹹鸭蛋可以斟酌去掉少许的蛋白,才不至过鹹
4接着以塑胶袋搓揉鹹鸭蛋制棉细感,再放入锅中煸香至冒泡泡,再放入综合菇类均匀拌炒
5最后放入荷兰豆略拌炒即可起锅
6金沙象徵着富贵喜气,虽然只是平凡的食材,菇类却含有丰富的多醣体健康元素,加上鹹鸭蛋的香气,这道料理当宴客菜也不失礼喔~

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