调味 |
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|---|---|
| 黑胡椒 | 2小匙 |
| 盐 | 3小匙 |
| 糖 | 4小匙 | 腌料 |
| 红酒 | 250ml |
| 迷迭香 | 2根 |
| 月桂叶 | 3片 | 食材 |
| 牛腩/牛肋 | 600g |
| 红萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 西洋芹 | 2根 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 鸡高汤 | 500ml |
| 番茄酱汁罐头 | 1罐 |
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|---|---|
| 1 | *1腌牛肉-->>前一晚腌牛肉，红酒+月桂叶+迷迭香。 |
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| 2 | *2煎牛肉-->>料理前沾高筋面粉，下锅煎表面，到七八分熟。捞起。 |
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| 3 | *3炒蔬菜-->>爆香蒜片，洋葱块，香气出，放入其他蔬菜拌炒再加牛肉。 |
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| 4 | *4入湿料-->>过滤腌汁(剩下的红酒汁)进锅内，下高汤，番茄酱汁罐。 |
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| 5 | *5炖牛肉-->>小火炖90分钟，起锅前调味(盐，糖，黑胡椒粉)。 |
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