食材 |
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| 鸡蹄 | 1磅 |
| 甘笋 | 半条 |
| 青瓜 | 半条 |
| 唐芹 | 一扎 |
| 葱段及姜片 | 适量 |
| 汁料：东南亚店酸辣汁、鱼露、糖适量 |
| 1 | 鸡蹄剪掉指甲，用水清洗。 |
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| 2 | 烧滚水，加入葱段及姜片。 |
| 3 | 加入鸡蹄一起煮20分钟，盛起。 |
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| 4 | 鸡蹄浸于冰水中，放入雪柜浸水一晚。 |
| 5 | 青瓜及甘笋刨成幼条，唐芹切成幼条备用。 |
| 6 | 将汁料混合，试味后加入所有材料即可。 |
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