食材 |
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|---|---|
| 日本带子(大) | 6-8只 |
| 露笋 | 1盒 |
| 甘笋 / 红萝卜花 | 8片 |
| 蒜头(切片) | 1粒 |
| 带子腌料： | |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 煨汁料： | |
| 清鸡汤 | 3/4杯 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 芡汁： | |
| 清鸡汤 | 2汤匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 带子解冻，印干水份，伴入腌料腌约15分钟。 |
| 2 | 将带子放入沸水灼一会(约1分钟)，沥干，备用。 |
| 3 | 露笋洗净，切去尾部硬皮，斜切段。 |
| 4 | 烧热镬下1汤匙油，加入露笋和甘笋花炒匀。 |
| 5 | 注入煨汁料煨煮片刻，盛起，沥干汁液。 |
| 6 | 热镬下油，爆香蒜片，加入所有材料及芡汁兜匀，即可享用。 |
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