云南风味蒟蒻春雨
炎炎夏日家中宝贝们最爱的就是凉面类，冰凉清爽可以消消暑气，蒟蒻春雨所制作而成的凉面，在于零胆固醇、低热量、高纤维等，有别于其它种类的口感，加上市面上的凉面热量其实不低，这时候女性朋友若是为了维持身材，可算是另一项新的选择呢，不须花大钱，在家也能自己做出好吃又简单的蒟蒻春雨
※ 云南风味的酱汁，以酸味为主、鹹味为辅，并以甜味将两种味道恰到好处的融合起来，是酸甜开胃的清爽滋味
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蒟蒻春雨 | 300g 固形物 |
| 小黄瓜 | 1/2条 洗净刨丝 |
| 红萝卜 | 1/3条 洗净刨丝 |
| 香菜 | 适量 洗净切末 |
| 蒜味花生粒 | 适量 花生粉取代 |
| 油葱酥 | 适量 |
| 红油 | 1小匙 不吃辣免加 |
| 酱汁：乌醋 | 2小匙 |
| 酱汁：白醋 | 1小匙 |
| 酱汁：酱油 | 2小匙 |
| 酱汁：盐 | 1/4小匙 |
| 酱汁：糖 | 2小匙 |
| 酱汁：香油 | 1小匙 |
| 酱汁：冷水 | 1大匙 |
| 1 | 将所有酱汁材料放入碗中拌匀。 |
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| 2 | 蒟蒻春雨洗净用沸水煮约5分钟，再使用冷水再次沖洗去除强硷味，沥干。 |
| 3 | 作法1&2置于冷藏中备用 (约30分钟左右)。 |
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| 4 | 取出冷藏后的蒟蒻春雨，于上方加入其他食材，淋上酱汁即完成。 |
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