简易版红酒炖牛肉
过去几次曾做这道菜，都因为葡萄酒酱汁没煮好而失败，研究了几个食谱后，发现牛肉份量与蕃茄、葡萄酒的比例很重要，因此改良成这份食谱，希望大家一试就成功!
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛排 | 2片 |
| 马铃薯 | 2个 |
| 红酒 | 1杯 |
| 牛蕃茄 | 4个 |
| 蒜头 | 3片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 匈牙利红椒粉 | 1 茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 红萝卜 | 1条 |
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| 1 | 将牛排切成3cm*2cm块状，再均匀撒上少许盐，放入油已热的铸铁锅中，用中火两面个煎一分钟。 |
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| 2 | 开一瓶红酒备用，建议至少买300元左右的。 |
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| 3 | 牛肉两面煎过后，盛起放在一旁备用。 |
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| 4 | 洋葱、蒜、番茄切碎放一旁备用。 |
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| 5 | 洋葱、蒜、番茄切碎放一旁备用。 |
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| 6 | 接着加入番茄与蒜头，一起煮3分钟。 |
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| 7 | 放入煎过的牛肉，让蔬菜压在锅底，牛肉比较不会烧焦，这时加入1茶匙匈牙利红椒粉。 |
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| 8 | 加入一杯红酒，看是否淹过肉，如果有点不足， 可加入高汤或水，让汤汁稍微淹过牛肉即可。用铸铁锅炖煮约1个半小时。 |
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| 9 | 等待炖煮时，将红罗卜切成小块备用。 |
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| 10 | 炖煮一个半小时后，将红萝卜加入，小火炖煮半小时。 |
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| 11 | 将马铃薯切块放入碗中，用中火蒸30分钟至熟软透香。 |
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| 12 | 蒸透的马铃薯趁热撒上盐与胡椒与橄榄油，稍作搅拌即可。 |
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| 13 | 将炖好的牛肉盛盘。 |
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| 14 | 马铃薯与牛肉各放一边，搭配上法国面包，又是轻松美味的一餐了! |
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