德国猪蹄怎么做|德国猪蹄的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、冷冻红萝卜对切、黑橄榄对切、高丽菜切丝，猪蹄洗净备用。

2	将红萝卜、玉米笋川烫熟成后捞起。

3	取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

4	同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪蹄及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。

5	作法3后续泡15至20分，将猪蹄捞起、汤汁过滤备用。

6	热锅将作法4的猪蹄煎至表面微焦。

7	烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。

8	将酱料（黄芥末、芥末子、蜂蜜）混合，以煮猪蹄的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。

9	将作法7的猪蹄、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄榄、玉米笋及冷冻胡萝卜盛盘即可。