食材 |
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| 高丽菜 | 2500克 |
| 红萝卜 | 400克 |
| 盐 | 175克 |
| 红辣椒 | 2根 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
| (调味料)工研醋 | 1.5杯 |
| (调味料)糯米醋 | 1.5杯 |
| (调味料)黄砂糖 | 1.5杯 |
| (调味料)水 | 7.5杯 |
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| 1 | 高丽菜洗净剥成块状,红萝卜去皮切丝备用 |
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| 2 | 将盐均匀撒在高丽菜与红萝卜丝上,待菜叶软化出水 (这一次用盐腌大约是两个小时,腌太久高丽菜过软吃起来会比较不脆) |
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| 3 | 用冷开水把菜叶上的盐份洗去,沥干水份 |
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| 4 | 红萝卜丝也用冷开水洗净沥干 |
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| 5 | 调味料和红辣椒.蒜瓣一起煮到沸腾后熄火,待凉 |
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| 6 | 放凉后的调味水加入步骤3与步骤4处理好的蔬菜 ,装罐放冰箱隔天就可以食用 |
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