一鸡十吃怎么做|一鸡十吃的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

材料

食材（5-6人） 1小时以上

食材
鸡	一只
①鸡骨、玉米、红萝卜
②鸡皮
③任意青菜
④三色椒、鸡胸肉
⑤青红苹果、鸡胸肉
⑥香草、鸡排
⑦猪肝、鸡翅
⑧牛奶、方包、鸡腿
⑨西芹、鸡杂
⑩汤渣
配料
姜葱蒜，柠檬汁，胡椒粉
油、盐、耗油、麻油、酱油、酒

步骤


1	将鸡汆水，水中加入姜片。

2	【鸡骨玉米胡萝卜汤】将玉米须、皮绑好后放入水中；加入切块的玉米、胡萝卜、鸡骨熬汤（自行调味）

3	【香炸鸡皮】将鸡皮切块放入锅中；加入少许油，引出鸡油；逼出鸡油后转小火；鸡皮变金黄香脆、鸡油全出后夹出放凉。（可用自己喜好的调味料调出蘸酱）

4	【鸡油青菜】将蒜头加入炸鸡皮剩下的鸡油中爆香；加入任意青菜；青菜快熟时加入少许盐；青菜熟后盛出。

5	【三色椒炒鸡胸】鸡胸肉切薄片，三色椒切丝；肉中加入少许油、水、豆粉、生抽、糖、酱油、胡椒粉腌；锅内用油将干葱头爆香，加蒜；加入半个鸡胸肉，少许盐；肉快熟时加入三色椒丝；最后加少许麻油翻炒一下，装碟。

6	【青红苹果炒鸡胸】青红苹果切粒；爆香葱头、蒜头，加入剩下一半鸡胸肉；加入苹果粒翻炒（此时可加一小勺酒）；加少许酱油；熟后装碟。

7	【香草煎鸡排】香草叶切碎；用香草叶碎、酱油、盐腌鸡肉排；将排两边煎香（有鸡皮的一面先朝下煎）；少许鸡油加彩椒粒、胡椒粉、盐、柠檬汁炒成伴汁，淋在鸡排上。

8	【啫啫鸡翼猪肝煲】清洗干净猪肝，若有白皮撕去，切成薄片；磨出姜汁、切碎蒜头，猪肝里加入姜汁、蒜蓉、胡椒粉、盐；鸡翼加酱油、酒腌；爆香葱头、蒜头，加入鸡翅；鸡翼熟后加入猪肝，加少许酒；用水开一点生粉、蚝油，加入煲中；加了蚝油生粉水后离火，盖盖子焖一下。

9	【鸡腿汉堡】鸡腿肉切碎（可直接用搅拌机打烂）；牛奶加入方包，放入搅拌机打烂（或加面包糠）；牛奶中倒入鸡腿肉，加盐、胡椒粉、一个蛋黄、少量豆粉，搅拌成胶状；用勺子一块块加入锅中，中火煎；煎一会儿后压扁成鸡饼；两边煎熟，装碟。

10	【西芹炒鸡杂】鸡杂加入适量酒、酱油、胡椒粉、姜汁、少许糖、生粉拌匀；葱头、蒜头爆香，加入鸡杂，半生熟时盛出；芹菜切段，加入盐、麻油翻炒一下；再次加入鸡杂，加少许耗油，炒至全熟，盛碟。

11	【蚝油炒粒粒】汤内捞出玉米、胡萝卜，切成丁状；爆香蒜，加入玉米、胡萝卜粒，加适量蚝油炒香（如有少量剩余鸡肉，切成小块此步加入一起炒）；加入切好的葱，盛碟。