活冻软丝
软丝含有丰富的蛋白质、热量极低
还有大量的牛磺酸，肉质Q弹软嫩容易咀嚼
非常适合给孩子吃
兄弟俩才吃下第一口便夸张地喊着：『哇，好好吃喔！』
这顿《一尾软丝双重吃法》
孩子吃得好满足、好尽兴
直说真希望妈妈可以连续煮上一个星期
让他们吃到怕都没关係
是有这幺样的夸张吗？？？
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 《清烫五味软丝》 | -------- |
| 软丝(身体) | 一尾 |
| 葱、姜、米酒 | 酌量 |
| 冰块、水 | 酌量 |
| 《五味酱》 | -------- |
| 姜末、蒜末 | 酌量 |
| 蚝油、蕃茄酱、乌醋 | 酌量 |
| 细砂糖、香油 | 酌量 |
| 《快炒三杯软丝》 | -------- |
| 软丝(头、翅膀) | 一尾 |
| 小黄瓜、红萝卜 | 酌量 |
| 麻油、蚝油、米酒、糖、乌醋 | 酌量 |
| 姜片、蒜瓣、九层塔 | 酌量 |
| 洋葱(忘了加) | 半颗 |
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|---|---|
| 1 | 首先，冷冻的软丝要待完全退冰后才能开始处理 剥去牠的外皮、去除牠的眼睛与体内坚硬的部份 将牠分成《头、身体、翅膀》三个部份 全洗干净后一旁备用。 |
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| 2 | 《清烫五味软丝》 我想，没有什幺吃法比清烫更能够吃出食材的鲜味 所以就决定将《身体》的部份拿来做为清烫后沾五味酱的冷盘 準备食材： 软丝(身体)： 一尾 葱、姜、米酒： 酌量 冰块、水： 酌量 |
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| 3 | 把身体切开摊平成一大片 在软丝的身上用刀子小心地划出几道线条 这样能让软丝更为容易烫熟 也让食物的外观为这道料理加分~ |
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| 4 | 锅中先煮滚一锅水，水位以能完全浸泡到软丝为主 水滚后先倒进少许的米酒、葱和姜片一起熬煮出味 待锅中的水完全沸腾之后再续煮一下 然后熄火、将软丝丢入锅中 用炒菜刬压住软丝让牠完全浸在水中 盖上锅盖让牠闷烫个 2~5分钟 |
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| 5 | 将烫熟的软丝取出后马上用冷水沖凉 放进冰块水中冰镇，会增加其口感的Q弹唷！！ 送进冰箱冷藏，待要吃时再拿出来切片~ |
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| 6 | 制作沾酱： 姜末、蒜末： 酌量 蚝油、蕃茄酱、乌醋： 酌量 细砂糖、香油： 酌量 将所有材料在小碟子里搅拌均匀即成美味的《五味酱》 |
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| 7 | 从冰箱取出软丝来切成薄片，摆盘 淋上《五味酱》就是一道美味可口的《清烫五味软丝》 这个软丝真得好好吃，味道鲜甜、口感Q弹 才上桌就让两个小子一口接一口给吃掉半盘去了~ |
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| 8 | 至于这尾软丝的头和翅膀部位 就决定拿来料理一道《快炒三杯软丝》 準备食材： 软丝(头、翅膀)： 一尾的量 小黄瓜、红萝卜： 酌量 麻油、蚝油、米酒、糖、乌醋： 酌量 姜片、蒜瓣、九层塔： 酌量 洋葱(忘了加)： 半颗 |
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| 9 | 把小黄瓜和红萝卜切成厚片状 我是用波浪刀所以才能切成波浪片状 软丝的头和翅膀都要切成片块状 酱料準备好‧‧‧ |
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| 10 | 起油锅大火烧热，倒进适量的麻油 姜片和蒜瓣先下锅炒出味道来 接着加进小黄瓜和红萝卜片快炒至半熟 倒入蚝油、糖、米酒和少许水一起拌炒煮沸 |
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| 11 | 软丝下锅快炒微闷入味，不需要炒太久唷！ 起锅前倒进少许乌醋、丢下一把九层塔提味 再梢加拌炒后即可熄火起锅装盘 PS：煮完之后才想到，还有半颗洋葱在一旁忘了加进去~ =..= |
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| 12 | 《快炒三杯软丝》上菜了~ 软丝含有丰富的蛋白质、热量极低 还有大量的牛磺酸，肉质Q弹软嫩容易咀嚼 非常适合给孩子吃 兄弟俩才吃下第一口便夸张地喊着：『哇，好好吃喔！』 这顿《一尾软丝双重吃法》 孩子吃得好满足、好尽兴 直说真希望妈妈可以连续煮上一个星期 让他们吃到怕都没关係 是有这幺样的夸张吗？？？ 不过，《北海渔铺》的软丝真得很鲜甜 吃得到大海现钓的鲜美滋味，超讚~ |
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