盐麴黄瓜樱桃萝卜渍

盐麴黄瓜樱桃萝卜渍

腌渍蔬菜是盐麴入门款应用,取代传统抓盐杀青的步骤,利用封口袋帮蔬菜做个马杀鸡,更能均匀入味。

腌渍过的小黄瓜与樱桃萝卜嚐起来毫无一点生菜腥味,取而代之的是舒服的鹹度及清爽的甜度,带着米粒自然发酵的温润香气,是夏日餐桌上最讨喜的开胃小菜。

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分类:萝卜菜谱

材料

食材 (3-4人 15分钟内

食材

小黄瓜 200公克
樱桃萝卜 200公克
红萝卜丝 30公克

调味料

盐麴 2大匙
米醋 1 1/2小匙
芝麻油 1小匙

步骤

1小黄瓜与樱桃萝卜滚刀切小块,红萝卜刨丝
2将蔬菜与调味料放入封口袋,密封后隔袋按摩入味,冷藏腌渍1个小时
3沥除多余水分后盛盘即可

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