黄瓜镶肉

黄瓜镶肉

口感清爽的大黄瓜，不管是煮汤、热炒或者是跟着什幺一起蒸都好吃，记得上回镶的是好吃的虾丸，这回则换成肉末，吃起来一样蛮清爽的。买了一条大黄瓜，煮汤时用了半条，剩下来的半条刚好可以做这道料理，让餐桌上的菜色变化一下。

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

肉末 约300公克
大黄瓜 1/2条
干香菇 3朵
红萝卜 1/4条
姜 少许
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 少许
太白粉 少许

步骤

1大黄瓜去皮去籽切段、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜及葱切末备用。
2肉末加入少许盐，以顺时针方向搅拌至有黏性。
3将所有蔬菜末加入肉末里，以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。
4于大黄瓜内抹上少许太白粉，镶入作法3。
5将作法4放入锅中蒸约30分钟至大黄瓜熟成盛盘。
6另取锅放入作法5的汤汁，加入少许红萝卜末略煮，以盐斟酌调味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

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