香菇滑蛋牛肉粥

香菇滑蛋牛肉粥

又是一个利用火锅肉片做出来的料理,没有高汤使用,于是加了些香菇及香菇水增加汤的香气,算是便利的方式。铁锅的特质是导热快、储热性好,所以利用锅子的余温便可以将肉片及蛋黄煮熟。


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

火锅牛肉片 10片
干香菇 5朵
1颗
红萝卜 1/4条
1根
白饭 1碗
适量
白胡椒粉 少许

步骤

1干香菇泡水后切丝、红萝卜切末、葱切珠、蛋白与蛋黄分开备用。
2把牛肉加入腌料待入味。
3将白饭加入适量的水及泡香菇水煮至软烂,放入香菇及红萝卜续煮。
4同锅以画圆方式搅拌,缓缓倒入蛋白。
5同锅熄火放入牛肉片,以盐、胡椒粉斟酌调味,放上蛋黄及葱珠即可。

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