食材 |
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| 蟹肉 | 100g |
| 蟹肉 | 80g |
| 红萝卜丝 | 20g |
| 芫茜 | 1棵 |
| 油扬 | 3块 |
| 韭菜花 | 6条 |
| 调味料 | |
| 上汤 | 200g |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 芡汁 | |
| 蛋白 | 1/4只 |
| 上汤 | 100g |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 1 | 将油扬对半剪成两份。 |
| 2 | 韮菜花切去底部较硬的部份，用滚水淋至少少软身备用。 |
| 3 | 红萝卜丝汆水至软身，芫茜洗净切粒，材料与虾胶拌匀成馅料。 |
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| 4 | 将适量馅料酿入油扬中，再放入蟹肉，用韮菜花绑好。 |
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| 5 | 将调味煮滚，转小火加入福袋，煮约5分钟，其间反转一次，先把煮好之福袋放在碟中。 |
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| 6 | 芡汁用小火煮好淋上福袋即成。 |
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