自制萝卜糕
前阵子一直想着要吃萝卜糕
想着，想着，干脆自己动蹄来做做看好了
这一次是去买粉回来调的
其实《自制萝卜糕》并不困难~
萝卜的香气加上
香菇块在口里咀嚼那种像是爆开的口感
很香、很Q、很好吃喔！！
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 白萝卜丝 | 600g |
| 萝卜丝粉(在来米粉) | 500g |
| 冷水 | 600g + 500 |
| 油葱酥、香菇、素蚝油、糖 | 酌量 |
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| 1 | 先将白萝卜洗净、削皮，刨成丝 ※ 我这次只用一斤 (600g) 的萝卜丝，可以加到两斤 (1200g) 之间 萝卜丝越多越有真材实料的口感喔！ |
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| 2 | 香菇泡软切成小丁块状 起油锅先炒香油葱酥再倒入香菇丁拌炒 加入素蚝油、糖闷煮一下入味 起锅放凉，备用。 萝卜丝装进大锅子，加进 600g 冷水 用中小火闷煮至萝卜丝熟软即可 |
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| 3 | 萝卜糕粉 (或在来米粉)，以等量的水 500g 粉 + 500g 水，一起调匀成浆状 |
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| 4 | 调好的粉浆倒进闷煮至熟软的萝卜丝里拌匀 再倒入调味炒香的油葱酥香菇一起拌匀 最后分装到容器中準备蒸煮 ※ 这一次我使用乐扣的玻璃盒当容器，量少来说很方便。 |
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| 5 | 装了两只乐扣玻璃盒，放进电锅 外锅放入二杯量米水蒸煮至电锅起跳即可 ※ 电锅的锅盖留个小缝可以有效避免蒸气水滴进萝卜糕里 电锅起跳后先让它闷几分钟再掀盖，萝卜糕会比较漂亮唷！！ |
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| 6 | 这次蒸出来的成品感觉还不错 颜色也很漂亮，让我想到或许下回可以试试来做《碗粿》 |
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| 7 | 切块煎至表面酥脆，沾上酱油膏或蒜蓉油膏 萝卜的香气加上香菇块在口里咀嚼那种像是爆开的口感 很香、很好吃喔！！ 下一次要来试试传统的做法，应该会更道地~ |
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