食材 |
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| 黄玉米 | 3根 |
| 洋葱(中小型) | 1~2颗 |
| 胡萝卜 | 一小块 |
| 虾仁 | 7~8只 |
| 青葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 100%地瓜粉 | 约1大匙 |
| 高汤 | 适量 |
| 蔬菜油 | 少许 |
| 海盐 | 1 小匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 蹄动食物搅拌器或食物调理机 | 1台(亦可不需要) |
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| 1 | 準备所有食材。高汤可用蔬菜高汤或日式高汤。 日式高汤=昆布一小片+柴鱼片少许+水,煮滚后立即熄火过滤汤汁=日式高汤。 蔬菜高汤=利用根茎类"洋葱/西洋芹/胡萝卜/姜片/青葱加水煮约20~30分钟即可。加入排骨或鸡骨炖煮也可以。 |
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| 2 | 将洋葱切末,玉米用刀削下成玉米粒,胡萝卜切细丁,鸡蛋打成蛋汁,地瓜粉加入一点开水调成勾芡汁。青葱切成葱花 |
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| 3 | 準备一个汤锅,加入一匙油热锅后将洋葱末炒至透明状(甜味释出) |
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| 4 | 依序加入玉米粒及胡萝卜丁一起拌炒至熟(蔬菜经过翻炒煮熟,可将甜味释出) |
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| 5 | 加入适量的高汤(依个人喜欢的浓稠度而定),喜欢浓汤有颗粒状又有蔬菜泥的口感,可使用食物搅拌器稍微搅打几下(亦可不用,视个人喜好口感而定) |
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| 6 | 煮滚后加入海盐调味,再将虾仁及地瓜粉水加入汤里(边搅拌边调整勾芡的浓度),最后将蛋汁加入煮成蛋花状 |
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| 7 | 熄火前撒上少许黑楜椒粉及葱花即完成。 |
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| 8 | 虾肉的鲜甜加上玉米浓汤的口感,好美味喔! |
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| 9 | 喝了这碗浓汤好有饱足感。 |
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