食材 |
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| 蛤蜊 | 8~10粒 |
| 豆腐 | 一大块 |
| 海带芽 | 适量 |
| 味噌 | 一大匙 |
| 白萝卜/胡萝卜 | 适量 |
| 日式高汤 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
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| 1 | 準备所有材料,将萝卜切片,蛤蜊吐沙备用。日式高汤=昆布一小片+柴鱼片少许+水,煮滚后立即熄火过滤汤汁=日式高汤 |
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| 2 | 豆腐切丁 |
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| 3 | 海带芽泡用冷水泡开(约5分钟),沥干水份备用 |
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| 4 | 準备一个汤锅,加入日式高汤和萝卜片煮滚 |
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| 5 | 放入蛤蜊煮至开口,依序加入豆腐及味噌酱 |
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| 6 | 最后放入海带芽及葱花即完成 |
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| 7 | 利用蛤蜊的鲜味加上萝卜清新的鲜甜,让这碗味噌汤的味道更有层次。 |
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| 8 | 肥美的蛤蜊带着鲜美的海味让这道汤品更有味道。 |
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