虾丸镶黄瓜

虾丸镶黄瓜

一场雨,将空气洗得干净,也打落了树上的小红花,散在湿漉漉的地上,迷人中带着清新,亦是这道料理的味道。

这是来自朋友家的虾丸,以新鲜的鱼浆包裹着饱满的馅料,一口咬下便吃得到虾子,让你嘴里充满了浓浓的鲜味,煮汤或是清蒸都很棒。选用清甜的大黄瓜与虾丸搭配,既可以衬托它的鲜甜,又不会抢味。


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (3-4人 1小时内

食材

虾丸 4颗
大黄瓜 1/2条
干贝 3个
红萝卜 少许
花椰菜 3朵
适量
太白粉 1匙

步骤

1大黄瓜去皮切块、干贝泡水、红萝卜切末、花椰菜洗净备用。
2川烫花椰菜待熟成捞起备用。
3将虾丸放入大黄瓜内,虾丸划星状。
4将作法3放入锅中,加入1杯水及干贝,大火蒸约15-20分至黄瓜熟成。
5将作法2、4盛盘,干贝丝放于虾丸上。
6另取锅放入作法4的汤汁,加入红萝卜末略煮,以盐斟酌调味,加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

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