法式白酒炖鸡怎么做|法式白酒炖鸡的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	去骨的鸡腿肉洗干净切好后，两面撒上适量的黑胡椒和海盐。起一个炒锅，不需放油，放入切大块的鸡腿肉煎熟，表皮有一些微焦黄更好吃。

2	接下来放进切好的所有蔬菜，此时锅底应该还有很多鸡肉本身的油脂，所以不需放油直接下锅炒熟。

3	等到蔬菜变软熟透，加入白酒、面粉1大匙和巴西里叶、百里香和月桂叶等香料续煮。白酒煮滚后转小火炖煮30-40分钟左右，若食材比较多，可以加入鸡汤块＋白开水约300-400ml，分量只需要淹盖过所有的食材即可。

4	完成了以后，可关火加入2颗蛋黄及鲜奶油，这样可以使汤汁浓稠变成乳白色的，若不喜欢鲜奶油口味者也可通通不加入，便可以喝到原汁原味的汤头。