凉拌干丝球
以芹菜叶衬底，将混以芹菜丝、红萝卜丝、辣椒丝的凉拌干丝做成球状，花花绿绿的颜色看起来好清爽开胃!
小巧可爱的凉拌干丝球，开胃爽口又美味，忍不住就多喀了好几颗!
哇~一吃上瘾啦^^
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 豆干丝 | 约300g |
| 红萝卜丝 | 适量 |
| 芹菜 | 约5~6支 |
| 小苏打粉(视豆干丝软硬程度添加) | 约1/2小匙 | 调味料 |
| 芝麻油 | 2大匙 |
| 蒜泥 | 2~3瓣 |
| 辣椒 | 1~2条 |
| 淬酿酱油露 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 所有食材準备好，芹菜、红萝卜、辣椒洗净切丝，蒜磨成泥(或切成细末)，留几片大片的芹菜叶备用，其余调味料、酱料备好 |
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| 2 | 煮一锅水，水滚后将红萝卜丝、芹菜丝放入汆烫约30~40秒，取出沥干 |
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| 3 | 再将豆干丝放热锅中(可加些许小苏打粉让豆干丝更软嫩)，煮约1~2分钟左右即可，取出以冷开水沖干净，将水份充分沥干 |
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| 4 | 将步骤2、步骤3的芹菜、红萝卜丝、豆干丝放入一搅拌盆，加入蒜泥、辣椒丝，倒入芝麻油，淬酿酱油露、盐、糖、白胡椒等调味料 |
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| 5 | 将所有材料搅拌均匀，装进保鲜盒，放进冰箱冷藏入味约30分钟 |
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| 6 | 将凉拌干丝装入小杯子中(我用烘焙直径约5cm布丁杯) |
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| 7 | 以1~2片芹菜叶覆盖填满凉拌干丝的杯子，倒扣摆盘即完成啦^^ |
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