红烧牛肉面线
卤了一锅红烧牛肉，可以做出不一样的变化，除了牛肉饭.面，其实搭上面线也很不错唷!
我们喜欢旅行，到处去写下属于我们的故事，这些便是未来共同的回忆。决定要去金门玩的理由很简单，只因为老爷发现机票特价很划算，所以我们就决定走吧！金门的牛肉有名，我们当然也不能错过，至于牛肉面线也是在这段旅程中第一次吃到，或许我的作法与金门餐馆的有所不同，但是却连结上了这段快乐的记忆。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 1包（1500公克左 |
| 姜 | 1块 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 葱 | 1根 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 面线 | 1把 |
| 青江菜 | 2株 |
| 酱油 | 2.5杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 水 | 8杯 |
| 糖 | 2匙 |
| 豆瓣酱 | 2匙 |
| 万用卤包 | 1个 |
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|---|---|
| 1 | 牛肋条切小块、姜切片、洋葱切块、葱切段、番茄切块、辣椒去蒂、红萝卜与白萝卜切块、西芹切丝、蒜切片、小蕃茄对切，部分红萝卜及洋葱切丝备用。 |
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| 2 | 将牛肉川烫后沖洗备用。 |
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| 3 | 热锅爆香葱、姜，放入作法2牛肉及豆瓣酱翻炒均匀。 |
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| 4 | 同锅放入洋葱、辣椒、蕃茄，加入酱油、米酒、水及糖，滚开后改小火炖煮约30-40分。 |
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| 5 | 同锅放入红、白萝卜，炖煮约30分钟熟成后即可。 |
| 6 | 另取锅下面线及青江菜，待面条成熟捞起备用。 |
| 7 | 将作法5汤汁拌于作法6面线上，放上牛肉与萝卜，撒上葱花即可。 |
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