家常抢锅面
抢锅面是来自大陆北方的传统家常面食，主要是先用大火爆炒配料，最后再用小火煨煮让各种滋味融和，至于要放哪些配料，就看冰箱里有什幺食材啰。配上老陆干妈牌腌瓜的抢锅面是老陆的最爱，也是我的最爱(因为很简单省时XD)
前阵子弄新家忙翻天都靠这碗抢锅面了。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡蛋 | 两颗 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 肉丝 | 随意 |
| 高丽菜丝 | 随意 |
| 洋葱丝 | 随意 |
| 黑木耳丝 | 随意 |
| 红萝卜丝 | 随意 |
| 美极鲜味露 | 五滴 |
| 酱油 | 二匙 |
| 盐巴 | 一茶匙 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 面条(这次因为料都备好了发现面条吃完了，所以暂时用 | 150g |
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| 1 | 备料：大蒜切末；肉丝用少许酱油、白胡椒、香油抓腌 |
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| 2 | 起一油锅，放入蒜末爆香 |
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| 3 | 大蒜香气出来之后打入鸡蛋爆香，高温的油脂可以将鸡蛋的香气爆出，有了这个步骤整碗面就是会有一股秘密香气(鸡蛋周围的泡泡就是香气来源) |
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| 4 | 加入肉丝拌炒 |
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| 5 | 依序加入蔬菜拌炒 |
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| 7 | 依序加入调味料触锅炒出香气 |
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| 10 | |
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| 11 | 另煮一锅水，滚后下面条煮约3分钟(注) |
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| 12 | 在炒配料的锅里加入热水或热高汤 |
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| 13 | 最后，把面条捞至炒锅里，和配料一起煨煮，吸收炒锅里的汤汁精华，面条熟透即可起锅 |
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| 14 | 配上老陆干妈牌腌瓜，是老陆的最爱也是我的最爱(因为很简单省时XD) |
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