食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 1包（1500公克左 |
| 姜 | 1块 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 葱 | 1根 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 白饭 | 1碗 |
| 蛋 | 1颗 |
| 香鬆 | 少许 |
| 酱油 | 2.5杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 水 | 8杯 |
| 糖 | 2匙 |
| 豆瓣酱 | 2匙 |
| 万用卤包 | 1个 |
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|---|---|
| 1 | 牛肋条切小块、姜切片、洋葱切块、葱切段、番茄切块、辣椒去蒂、青江菜对切、红萝卜与白萝卜切块备用。 |
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| 2 | 将牛肉川烫后沖洗备用。 |
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| 3 | 热锅爆香葱、姜，放入作法2牛肉及豆瓣酱翻炒均匀。 |
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| 4 | 同锅放入洋葱、辣椒、蕃茄，加入酱油、米酒、水及糖，滚开后改小火炖煮约30-40分。 |
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| 5 | 同锅放入红、白萝卜，炖煮约30分钟熟成后即可。 |
| 6 | 热锅将蛋煎熟、白饭拌上少许香松备用。 |
| 7 | 将作法5及作法6盛于盘上即可。 |
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