德国三层肉怎么做|德国三层肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下


1	培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、高丽菜切丝，三层肉洗净备用。

2	将三层肉川烫熟成捞起备用。

3	以铝箔纸将锅盖与锅子包覆，放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合意式香料适量、茶叶适量)以大火燻，冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。

4	取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

5	同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。

6	作法3后续泡15至20分，将三层肉捞起、汤汁过滤备用。

7	热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。

8	烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。

9	将酱料混合，以煮猪蹄的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。

10	将作法7的三层肉、酸菜、酱料盛盘即可。