食材 |
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|---|---|
| 绞肉 | 580公克（约1台斤 |
| 高丽菜 | 1/2颗 |
| 干香菇 | 26朵 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 葱 | 5根 |
| 水饺皮 | 1斤半 |
| 玉米笋 | 1盒（约10根） |
| 甜豆 | 10个 |
| 秀珍菇 | 15朵 |
| 牛蕃茄 | 1/2颗 |
| 鸡高汤 | 2000 c.c |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
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| 1 | 水饺作法 高丽菜切碎、香菇(20朵)泡水后切小丁、葱切珠、红萝卜(1/2根)切小丁备用。 |
| 2 | 高丽菜丝以适量盐拌匀，待出水将水分挤干备用。 |
| 3 | 绞肉放适量盐，以同方向搅拌出黏性。 |
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| 4 | 于作法3放入作法2、香菇丁、红萝卜丁及葱珠，以盐、白胡椒粉及香油调味，放入冰箱冷藏备用。 |
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| 5 | 将作法4以水饺皮包裹。 |
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| 6 | 另取滚水放入水饺，待熟成即可。 |
| 7 | 蔬菜汤作法 干香菇(6朵)泡水后切丝、玉米笋切斜刀、红萝卜切片、牛蕃茄切块、高丽菜剥片(约10大片)、秀珍菇与甜豆洗净备用。 |
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| 8 | 热锅放入干香菇爆香，加入高丽菜翻炒。 |
| 9 | 将作法7加入鸡高汤中，放入其他蔬菜料炖煮，以盐及白胡椒调味。 |
| 10 | 将作法5放入作法8即可。 |
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