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台式泡菜
台式泡菜其实与韩式一样好味
分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
1小时以上
食材
捲心菜
1棵
胡萝卜
1根
红辣椒
3只
蒜头
2瓣
白糖
1杯
白醋
1杯
盐
约100克
水
300ml
步骤
1
将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀,晾凉
2
捲心菜切大片,胡萝卜去皮切片,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁
3
将捲心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软
4
用蹄将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复沖洗去除盐分,再挤干
5
将捲心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁
6
盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
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标签
台式泡菜
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