馅料 |
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|---|---|
| 猪肉(肥瘦) | 250克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱末 | 2大勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 3-4克 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黄酒 | 15克 |
| 香油 | 15克 | 红油汁 |
| 生抽 | 15ml |
| 花椒粉 | 1/8小匙 |
| 红糖 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 醋 | 10克 |
| 香油 | 5克 |
| 红油 | 50克 |
| 清水 | 15克 | 食材 |
| 馄饨皮 | 300克 |
| 花生碎 | 少许 |
| 鹹菜萝卜干碎 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 肉馅中加入拌馅调料（除香油外）顺一个方向搅打上劲 |
| 2 | 最后加入香油拌匀，放入冰箱中冷藏1小时备用 |
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| 3 | 红油汁调料全部混合拌匀后备用 |
| 4 | 取一张馄饨皮，中间加入拌好的肉馅 |
| 5 | 将馄饨皮对折后压实 |
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| 6 | 再将下方两个角交错压实，捏紧后制成元宝形馄饨 |
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| 7 | 将馄饨全部包好后烧水，準备煮制馄饨 |
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| 8 | 馄饨水开后下锅，煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中 |
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| 9 | 碗中淋入红油汁和鹹菜花生碎以及小葱后制作完成 |
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