原汁牛肉面
不想準备一桌饭菜或偶尔想换个口味时ˊ
这样简单方便的一锅搞定ˊ
就是我最爱的选择ˊ也是最棒的家常美味。
香浓的汤头搭配上自制有Q劲的面条ˊ
还有炖煮得软嫩的牛肉ˊ
来上一大碗ˊ就是让人心满意足。◕‿◕
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一起品嚐幸福的味道
分类：萝卜菜谱
自制面条材料 |
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|---|---|
| 中筋面粉 | 300g |
| 水 | 150cc |
| 盐 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1茶匙 | 原汁牛肉 |
| 牛腩约 | 600g |
| 红萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4~5片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 小白菜 | 随意 | 调味 |
| 卤肉包 | 1包 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 酱油约 | 200cc |
| 高汤约 | 2000cc |
| 冰糖 | 2大匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备好[面条材料]然后将材料全部摆入面包机搅拌容器中ˊ 以揉面功能完成面团制作ˊ完成的面团取出ˊ覆盖上保鲜膜ˊ 让面团静置松弛约20~30分钟。如果蹄动揉面ˊ 就将面团揉至表面光滑。 |
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| 2 | 接着用橄面棍桿整成所需面皮(厚度依喜好口感决定即可) 洒上少许蹄粉ˊ将面皮3摺后用刀切成所需面条 (粗/细/不限ˊ自己喜欢即可) 完成的面条摊开ˊ洒上少许蹄粉才不会沾黏在一起 |
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| 3 | 準备处理好原汁牛肉所需材料ˊ牛腩切大块后汆烫处理 /红萝卜/洋葱切块ˊ姜切片ˊ蒜头/葱略拍扁备用 |
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| 4 | 铁锅放少许油ˊ将汆烫好牛腩摆入拌炒至表面焦香ˊ 接着加入洋葱/红萝卜炒出甜味ˊ 然后将姜片/蒜头/葱/一同入锅ˊ并加入调味大火煮沸ˊ然后捞除浮泡 |
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| 5 | 接着盖上锅盖ˊ小火闷煮90~120分钟即可(依自家喜好口感决定闷煮的时间) |
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| 6 | 準备一汤锅ˊ加入酌量水滴几滴橄榄油ˊ将水煮沸ˊ 然后摆入完成的面条和预搭配的小白菜ˊ煮至喜好口感 |
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| 7 | 捞起面条和小白菜ˊ淋上完成的原汁牛肉汤做最后组合ˊ 美味可口【原汁牛肉面】就完成啰。 除了做为面条汤汁ˊ也可当一般配菜上桌ˊ 更可以再变化做成牛肉烩饭喔。 喜欢的ˊ赶紧试试看。 |
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