食材 |
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|---|---|
| 面粉（中筋或低筋） | 300克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 水 | 面粉的1.2倍 |
| 虾 | 100克 |
| 仙贝 | 100克 |
| 鱿鱼 | 100克 |
| 西葫芦 | 少量 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 青葱 | 少量 |
| 韩式辣酱 | |
| 米酒 |
| 1 | 先将面粉和水造成面糊，然后加入打好的蛋液 |
| 2 | 再将虾、带子、鱿鱼圈退冰后切薄，用90度左右的热水预先烫熟（约3分钟），这便可以保持海鲜的甜度，同时也能确保海鲜的熟度 |
| 3 | 将西葫芦和胡萝卜也切成丝，下锅煸炒熟 |
| 4 | 将海鲜、炒好的胡萝卜丝和西葫芦丝拌入调好的面糊中，加少量盐和香油 |
| 5 | 如果摊煎，饼尽可能拨大摊拨一些，喜欢半煎炸感的，可以稍微多放一些油，使饼皮更酥脆 |
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| 6 | 调配酱汁：韩式辣酱、生抽、米酒（少许）、糖、冷开水调匀 |
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| 7 | 最后把饼型修圆一点，再分成若干份，和酱汁一起上桌，韩式海鲜饼食谱完成 |
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