食材 |
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|---|---|
| 油面 | 500克 |
| 肉丝 | 200克 |
| 葱姜蒜沫 | 少量 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 圆椒 | 少量 |
| 蒜蓉辣酱 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 花生油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 1 | 把胡罗卜、圆椒洗净切丝，葱姜蒜切成沫备用，瘦肉切丝拿料酒，盐，胡椒粉，水澱粉腌制十分钟。 |
| 2 | 起锅烧开水下入面条，煮熟捞起，清水过凉，控干水份 |
| 3 | 将控干水份的面条倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣酱和一勺花生油拌均匀使面条上色 |
| 4 | 再起锅热锅凉油滑散肉丝，下葱姜蒜沫爆香，再下胡萝卜和圆椒丝翻炒，加盐和少许老抽上色 |
| 5 | 放入面条进行快速翻炒、再翻炒，最后加鸡粉炒均匀即刻出锅 |
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| 6 | 家常炒面食谱完成 |
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