罗宋汤
罗宋汤的发源于乌克兰的一种浓菜汤,煮好的汤冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。这次使用番茄及月桂叶来做调味,整锅除了牛肉及蔬菜的鲜甜之外,经过炖煮后番茄的酸甜更是这锅汤的精华所在,尤其这寒冷的天气能喝上一碗营养满分的罗宋汤,加上面包吸满汤汁的精华一起享用,瞬间全身都暖和起来了!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肉块 | 600g |
| 新鲜蕃茄 | 5颗 |
| 番茄泥或番茄罐头 | 一瓶400g |
| 洋葱 | 一颗 |
| 西洋芹 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 高丽菜 | 1/4颗 |
| 高汤 | 500cc |
| 月桂叶&巴西里 | 少许 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
| 盐 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料,新鲜番茄去皮去籽切丁,所有蔬菜皆切丁 |
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| 2 | 準备一个炖锅,放入油热锅后加入洋葱炒至透明,再将牛肉块炒上色 |
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| 3 | 依序加入西洋芹及胡萝卜一起翻炒 |
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| 4 | 加入番茄泥及新鲜番茄块和高汤,月桂叶香草盖上锅盖用小火一起炖煮50~60分钟 |
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| 5 | 炖煮完成前加入适量的盐及黑胡椒粉调味,汤头的浓度可依个人喜好添加水份调整 |
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| 6 | 汤头里浓缩了蕃茄及蔬菜的鲜甜,搭配面包一起享用最美味了~ |
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