沙朗牛排佐黑胡椒酱
週日的美味晚餐ˊ
为了庆祝我家小魔女4岁生日ˊ
所以除了帮她做了她超喜欢的巧克力草莓蛋糕ˊ
也做了她们很喜爱的牛排餐ˊ
厚实鲜嫩的沙朗牛排ˊ外层焦香ˊ
内部为7分熟ˊ鲜嫩美味ˊ
加上自制黑胡椒酱ˊ
让我们吃得超满足喔~
喜欢的也可试着做做看。
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 沙朗牛排 | 2块 |
| 红萝卜 | 少许 |
| 荷兰夹 | 少许 |
| 面条 | 随意 |
| 鸡蛋 | 2个 | 牛排腌料 |
| 香料共和国黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 玫瑰岩盐 | 4/3茶匙 |
| 橄榄油约 | 1.5大匙 | 黑胡椒酱 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜头 | 2~3瓣 |
| 香料共和国黑胡椒 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 香草奶油约 | 20g |
| 玉米粉水 | 酌量 |
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|---|---|
| 1 | 沙朗牛排自然解冻后擦干水份ˊ 然后双面均衡洒上玫瑰岩盐和黑胡椒ˊ (用量可依使用牛排厚度来决定)...我使用一块约300gˊ2cm厚度 |
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| 2 | 接着再加入橄榄油略为按摩入味 |
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| 3 | 铁锅不放油确实烧热后摆入处理好步骤2ˊ 先大火让肉表面定型焦香ˊ 接着改以中小火煎至所需熟度ˊ约4~5分钟左右 |
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| 4 | 预搭配面条和蔬菜利用步骤3进行时顺便完成ˊ 然后盛起备用ˊ(如单纯吃牛排也可省略) |
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| 5 | 準备好黑胡椒酱所需材料ˊ洋葱切细丁ˊ 蒜瓣切细末ˊ没有香草奶油直接用无盐奶油取代即可ˊ 香料共和国黑胡椒品质新鲜ˊ味道香醇够味超推荐喔。 |
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| 6 | 用煎完牛排锅余油炒香洋葱丁ˊ 洋葱丁炒香透后加入黑胡椒和蒜末拌炒均匀入味ˊ 接着加入酌量水煮滚 |
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| 7 | 然后以酱油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ 略做调味ˊ再以酌量玉米粉水增加浓稠度ˊ 完成前拌入香草奶油增加香味即可 |
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| 8 | 最后组合ˊ小铁锅预热后加入鸡蛋ˊ摆上面条/蔬菜/完成的牛排ˊ 最后淋上酱汁ˊ美味诱人【沙朗牛排佐黑胡椒酱】就完成啰。 |
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| 9 | 黑胡椒酱如希望做得更精细ˊ也可再加入少许酒ˊ风味会更棒。 (米酒/绍兴酒/红酒...等)都能运用。 需要完整酱汁ˊ不要有颗粒感可用调理机再打过ˊ 完成的酱汁除了佐以牛排ˊ简单搭配小炒ˊ拌面/拌饭也都超棒喔。 |
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