古早味碗粿
美味的传统古早味碗粿做法很简单，在来米浆蒸出来的碗粿香甜Q软，放凉口感更上一层楼，向来不吃碗粿的小女，居然一碗吃光光，纳闷???自己做的味道就是不一样!
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分类：萝卜菜谱
米浆材料 |
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|---|---|
| 在来米 | 1碗 |
| 水 | 7碗 | 萝卜干材料 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 萝卜干 | 适量 | 酱料 |
| 水 | 1碗 |
| 在来米粉 | 2大匙 |
| 酱油 | 4大匙 |
| 素蚝油 | 1大匙 |
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| 1 | 萝卜干材料萝卜干泡水至适当盐度挤去水分，热锅倒入少许橄榄油，将萝卜干放入锅内加入[调味料]炒到香气出来即可。 |
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| 2 | 在来米洗净加水浸泡6个小时，放入果汁机搅打成米浆，米浆倒入锅中。 |
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| 3 | 开中小火边加热边不停搅动，直到米浆变浓稠，煮的过程全程人不可离开， 防止底部焦黑前功尽弃，将煮好的米浆倒入碗内蒸20分钟。 |
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| 4 | 酱料拌均匀以小火煮开备用。 |
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| 5 | 美味的传统古早味碗粿完成了，食用时随意加上萝卜干和酱料即可。 |
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