食材 |
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| 猪蹄 | 两大块 |
| 生胡萝卜 | 1根 |
| 干黄豆 | 半碗 |
| 姜 | 半块 |
| 酱油 | 6、7勺 |
| 料酒 | 10克 |
| 可乐 | 30勺 |
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| 1 | 干黄豆放在水里泡2-3个小时，其间换一次水；在热水里将猪蹄汆一下，去掉多余的血沫，捞出备用；生姜切成2mm厚的大片，用刀背在表面斩几下；胡萝卜去皮后，切成滚刀块。 |
| 2 | 将猪蹄放在锅底，用勺子倒入酱油，继续倒入可乐和料酒，液体的量大概没过猪蹄块儿的一半高度。 |
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| 3 | 加入适量的水，使其刚刚没过肘子。加入生姜片，盖上盖子，大火烧开后转成小火焖熟。 |
| 4 | 猪蹄焖熟后，液体的量大概减少了一半，倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。 |
| 5 | 待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。 |
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| 6 | 盛盘，将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上，然后摆上肘子即可。 |
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| 7 | 姜汁可乐焖猪蹄 完成 |
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