腐乳红烧牛肉

腐乳酱是中国的Cheese，可以拿来配稀饭、抹馒头、炒青菜…，还可以拿来烧牛肉，味道比一般的茄汁红烧更加的浓郁，是我常用来烧牛肉的变化版。

不管烧什幺牛肉，最讨厌的就是肉如果没处理好，很容易就会有个腥味，但肉贩常常告诉我不要用川烫的，这样很容易流失肉的美味和营养，后来我的小方法是用纸巾吸去血水，再确实的去除汤面上浮渣就可以有一些帮助，这时选择一款可接触食物的食品级认证厨纸就非常重要了喔。