食材 |
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| 排骨 | 1斤 |
| 台东严选农产柴鱼花 | 适量 |
| 台东严选农产原色金针 | 适量 |
| 白萝卜、香菜 | 1条、1小把 |
| 蒜头 | 5~8瓣 | 腌料 |
| 酱油、乌醋、米酒 | 1大匙 |
| 胡椒粉、五香粉 | 1小匙 |
| 盐、糖、蛋 | 1小匙、1颗 | 裹粉 |
| 地瓜粉面粉太白粉 | 2:1:1 | 调味料 |
| 盐、酱油 | 1小匙 |
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| 1 | 备好材料，排骨洗净擦干、白萝卜洗净去皮切适当大小， |
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| 2 | 将所有腌料搅拌均后放入冰箱腌约3小时， |
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| 3 | 金针洗净后备用，将腌好的排骨沾粉回潮后下锅炸， |
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| 4 | 起油锅~用中小火与蒜头一起炸，炸至外皮酥脆，起锅前开大火炸逼出多余的油(勿用小火炸哦，因为排骨会吃油) |
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| 5 | 用纸巾将多余的油擦掉， |
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| 6 | 起汤锅放入适当的水(盖过食材以上)再把白萝卜、排骨、柴鱼花、金针加入调味料，放入大同电锅蒸煮。 请勿用瓦斯煮哦~因为排骨外皮易散开!若要用瓦斯煮，请将汤头煮好，起锅前最后下排骨即可。 |
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| 7 | 起锅试味道，再依个人口味调整，然后洒上香菜， 小时后记忆妈妈好滋味~现在在家也可以轻松做XD |
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